Pindang Ikan Bawal

Bahan²nya:
2 ekor ikan bawal putih bersaiz sederhana
2 ulas bwg merah - ditumbuk
1 ulas bwg putih - ditumbuk
1 ulas bwg besar - dibelah 6
5 biji cili padi - ditumbuk
1 inci kunyit hidup - ditumbuk
1 btg serai - diketuk
1 inci halia - dihiris
1 helai daun kunyit - dikoyak²kan
2 keping asam keping
Sedikit air asam jawa
Garam secukup rasa

Cara²nya:

1. Masukkan 1 mangkuk air dlm periuk dan didihkan.
2. Bila air dah didih masukkan semua bahan tumbuk, bwg besar, serai, daun kunyit, halia & asam keping.
3. Reneh guna api sederhana sehingga semua bahan mesra. Kemudian, masukkan ikan. Tutup periuk & biar ikan masak sempurna.
4. Bila ikan dah masak, masukkan garam & sedikit lagi asam jawa.
5. Gaul perlahan² utk mengelakkan ikan hancur.