Sambal Belacan Tahan Lama 3-4 bulan

Bahan2nya:
3-4 biji cili merah besar - dipotong
1 cawan cili padi merah
2-3cm belacan bakar (Nak buh byk pun boleh)
3-4 biji limau kasturi - dipotong 2 & dibuang biji

Sambal Tumis Udang dan Petai

Bahan²nya:

20 ekor udang sederhana besar - dikerat muncungnya sahaja dan dibersihkan
2 senduk cili kering kisar
Petai - dikopek dan dibelah 2
2 labu bawang besar - sederhana besar

3 ulas bawang putih
1½ inci belacan
½ cawan air asam jawa

Sambal Kelapa

Bahan²nya:

½ biji kelapa parut - yang putih

3 sudu besar udang kering

3 tangkai cili merah

1 ½ sudu besar asam jawa - dibancuh pekat dengan sedikit air

Garam secukup rasa

Sambal Machang

Bahan²nya:
1 biji buah machang saiz sederhana - dihiris

1 biji cili merah

6 biji cili padi kampung 

1 inci belacan

2 sudu besar gula

Sambal Tumis Ikan Bilis Berkuah

Bahan²nya:

Segenggam ikan bilis saiz sederhana - dibersihkan

3 biji bawang merah - dikisar

½ labu bawang besar - dikisar

Belacan bakar secukupnya - dikisar

3 senduk cili kering - direbus hingga lembut dan dikisar

Sedikit air asam jawa

Sedikit air - supaya sambal berkuah

Garam dan gula melaka secukupnya