Kek Span Pandan

Bahan²nya:

150gm tepung super fine

150gm gula kastor

5 biji telur gred A

15ml @ 1 sudu besar ovalette

80ml air daun pandan

80ml minyak/mentega cair

5ml @ 1 sudu teh pes pandan

5ml @ 1 sudu teh serbuk penaik

Sedikit pewarna hijau

Cara²nya:

1. Satukan gula, ovalette, tepung, serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan. Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi. Tapi nie terletak kepada kelajuan pengadun.
2. Perlahankan kelajuan dan masukkan air daun pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi sehingga aduan kek benar² ringan.
3. Tuangkan minyak/mentega cair ke dalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
4. Sediakan tin pembakar bulat atau 4 segi ukuran 8 inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. Tuang adunan dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 150⁰C-180⁰C.
5. Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek lebih kurang 5 minit bagi mengelakkan kek kempis.