Pajeri Nenas

Bahan²nya:

1 biji nenas - dipotong kecil

5 ulas bawang merah - dikisar

2 ulas bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

2 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

6 sudu besar rempah kari daging - digaul dengan sedikit air

2 sudu besar kerisik

2 sudu besar gula

1 sudu besar udang kering

50 ml santan

Sedikit air

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara²nya:

1.       Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang dan bahan² yang dikisar sehingga berbau wangi.

2.       Masukkan rempah kari daging dan kacau rata sehingga rempah pecah minyak.

3.       Selepas itu masukkan sedikit air, udang kering, kerisik dan nenas. Kacau supaya rempah tidak melekat pada periuk.

4.       Masukkan santan, garam dan gula.

5.       Masak hingga kuah pekat dan naik minyak.

Nota:

Selain daripada nenas, terung panjang, terung peparu, mangga atau buah kedondong juga boleh digunakan untuk masakan pajeri.