Asam Pedas Ikan Pari

Bahan²nya:

½ kg ikan pari (boleh digantikan dgn ikan lain)
5 tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan - dibelah 2
1 biji tomato - dibelah empat
Sedikit kacang bendi
Air asam jawa

Air secukupnya

Garam dan gula
Minyak untuk menumis

Bahan Untuk Dikisar:

5 tangkai cili kering - boleh +/- bergantung kepada citarasa masing²
4 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
½ inci halia
½ inci kunyit

Sedikit belacan bakar

Cara²nya:

1.       Ikan dipotong dan dibersihkan.

2.       Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga pecah minyak.

3.       Masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Biarkan hingga mendidih.

4.       Kemudian masukkan daun kesum dan bunga kantan.

5.       Masukkan ikan dan perasakan garam dan gula. Biarkan ia sehingga mendidih.

6.       Akhir sekali, masukan tomoto dan kacang bendi. Biar seketika dan bolehlah dihidangkan.