Masak Lemak Udang Dgn. Kacang Panjang

Bahan²nya:

16 ekor udang bersaiz sederhana

Sedikit kacang panjang - dipotong 2 inci panjang

7 biji cili api hijau - dikisar halus

3 ulas bawang merah - dikisar halus

1 ulas bawang putih - dikisar halus

1 inci kunyit hidup - dikisar halus

1 batang Serai - dititik

1 biji santan kelapa - asingkan santan cair & santan pekat

Sehelai daun kunyit - dicarik

Garam & gula secukup rasa

Air secukupnya
 

Cara²nya:

1.       Masukkan cili api, bawang merah & bawang putih yg telah dikisar ke dalam periuk bersama² udang, kacang panjang, serai & santan kelapa (santan cair).

2.       Masak atas api hingga mendidih. Jika kuah kurang, tambahkan air secukupnya.

3.       Masukkan santan pekat dan daun kunyit. Perasakan garam & gula secukup rasa.

4.       Biar mendidih perlahan selama 2 - 3 minit sambil dikacau sekali sekala.

5.       Bolehlah dihidangkan.